大排红烧美味秘籍：掌握这几招让你做出口感鲜嫩香浓的大排红烧

大排红烧美味秘籍:掌握这几招让你做出口感鲜嫩香浓的大排红烧美味秘籍

一、炒锅烧水

想要做出又嫩又香的大排红烧肉,一定要在烧水的时候,把大排放进去,加一点点料酒,一来可以去腥,二来能够去油脂。

二、加香葱

大排可以说是用料非常多,荤素搭配得恰到好处,如果是喜欢吃荤腥的朋友,一定要加香葱。

三、加蒜末

很多人都会觉得很爱吃蒜,但是香葱有杀菌消毒的作用,大排可以去除体内的污物,把大排直接炒成排骨汤来喝,那么,这味道很好,特别是在油烟毒的环境下,闻起来就会特别香。

四、加料酒

很多人都不知道,料酒可以去腥,而且可以去掉肉类的腥味,还能够把大排洗净,加入一些料酒,然后再烧水。

五、加盐

红烧大排可以说是最简单的一种做法,也是非常的家常,但是在做的时候一定要注意适量加入,不要过多,如果太多会导致油腻,减少了红烧肉的香气。

做红烧大排的时候,需要注意什么呢?

做红烧大排时,肉块一定要腌制一段时间,这样能够充分的腌制入味,而且一定要放料酒,这样做出来的红烧肉才会好吃。

在大排腌制的时候,一定要放适量的料酒,这样才能保证菜的味道鲜美,还能去掉腥味。

另外,制作红烧大排的时候,一定要注意先炒糖色,如果冰糖没有完全融化,那么也容易炒糊,因为,糖色会出现变黑,所以一定要炒得浓一些,再加上酱油,味道才会更好。

无论是红烧肉还是红烧肉,都需要注意,一定要把肉切的很薄,这样才能够保证炒的时候不粘锅,而且糖色也不会出现因为炒得太久而变焦。

红烧大排的做法

红烧大排是非常适合在炎热的夏天吃的一道菜,而且也是一种解暑开胃的食物,有一定的下饭作用。那么怎么做红烧大排才好吃呢?

一、首先我们要准备一条排骨,这条排骨要多一些,因为排骨也是属于肋排,所以里面会有一些残留的一些杂质,且烹饪出来的味道也不一样,还要准备一些生姜和一些大蒜,这些生姜大蒜是去腥的,如果买的不好吃,那么就需要生姜、大蒜。