家常豆腐炖鱼头汤：简单易学，滋味鲜美的做法大公开

家常豆腐炖鱼头汤:简单易学,滋味鲜美的做法大公开!

1.准备好材料

2.将鱼头处理干净

3.锅里烧开水,加少许料酒

4.将鱼头冷水下锅

5.盖上锅盖,开中火,将鱼头两面煎至金黄

6.将姜、蒜切碎

7.豆腐清洗干净

8.放入锅中

9.加少许清水

10.加盐、大料、大葱段、生抽、白糖、胡椒粉

11.盖上锅盖

12.小火煮15分钟

13.鱼头汤变白就可以了

14.最后撒上少许葱花,美味的家常豆腐炖鱼头汤就做好了

做豆腐炖鱼头汤的小窍门

1、做豆腐炖鱼头汤的时候先将鱼头切成两段,用盐、料酒等调料腌制一会。

2、把豆腐洗干净,用刀切成小块。

3、锅里加少许油,放几块姜片,煎到两面微微金黄。

4、再倒入少量清水,加两碗水,小火煮15分钟。

5、最后倒入切好的豆腐,加少许白糖调味,大火收汁即可。

做豆腐炖鱼头汤的小贴士

1.豆腐要选择鲜嫩的豆腐来做,老豆腐因为煮的时间短,所以煮的时候更容易入味。

2.鱼头一定要大火煮,这样汤才味浓一些。

3.鱼头也可以切成鱼块,看个人喜好。

4.豆腐炖的时间长,鱼头更有营养。

营养分析

豆腐的营养价值非常丰富,它富含蛋白质、钙、磷、铁、镁、钾、烟酸、铜、锰、锌、钼,以及维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和叶酸。每100克豆腐含蛋白质3.4克、脂肪4.3克、碳水化合物4.3克、钙15毫克、磷20毫克、铁2.5毫克,同时还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C等。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。