必学 家常做法：如何快速搭配已熟的猪肘子打造美味佳肴

必学 家常做法:如何快速搭配已熟的猪肘子打造美味佳肴

猪肘:

主料:猪肘500克

辅料:葱段、姜块、香菜末、料酒、鸡精

烹制方法:

1、将猪肘处理干净后切成大块。葱切段、姜块拍扁、香菜切碎。将猪肘子放入锅中,加生姜、葱段和适量的水(淹没猪肘),盖上锅盖,大火煮开,再撇去浮沫,换小火煮20分钟,捞出,再将其放在水龙头下冲洗干净。锅中倒入清水,放入处理好的猪肘子,烧开后加入葱段、香菜末和老抽,再加入料酒,转小火慢炖,20分钟后,将其捞出晾凉。锅中放入凉水,烧开后放入猪肘子,再把其放入笼屉,上火蒸半个小时。半个小时后,把它取出,加入鸡精调味,然后再淋上少许的香油,撒上葱花,即可。

肘子肉多,肥肉多,那么汤很香,但是老抽不腻,所以不会太油腻,配上其他佐料,就不那么油腻。

肘子怎么炖烂

食材:猪肘子、葱、姜、八角、冰糖、料酒。

1、准备好所需食材,肘子洗干净,切成大块。锅中放水,放入肘子,烧开,再用中火煮15分钟左右。倒掉表面的浮沫,再次换清水,加入八角、葱段、姜,用大火烧开,小火慢炖。肉烂后放入鸡精调味,再炖20分钟。炖好后,将肘子夹出来晾凉,装盘。

红烧肘子

食材:猪肘子、料酒、冰糖、姜、大葱。

1、用温水泡去血沫。锅内倒入清水,放入肘子,水没过肘子就好。放入姜片,大火煮开,撇去浮沫。撇去浮沫,加入八角,葱段。接着加入料酒,加入老抽。

6、加入冰糖。

7、接着盖上盖子转小火炖煮。

8、20分钟后,加入适量盐调味,待汤汁收到一定程度,打开盖子。