揭秘正宗水煎包的和面做法，轻松学习如何制作水煎包的面团

揭秘正宗水煎包的和面做法,轻松学习如何制作水煎包的面团和面

1.酵母粉加入清水搅拌。

2.搅拌均匀后加入面粉,再加入酵母水。

3.边加水边用筷子搅拌。

4.揉成光滑的面团。

5.盖上湿布,发酵。

6.发酵至2倍大。

7.案板上撒适量干面粉,将面团搓成长条。

8.切成大小相等的小面团。

9.取一小剂子揉圆。

10.放面板上揉匀,擀成中间厚,四周薄的面皮。

11.下剂子,用擀面杖擀平。

12.两面刷油,撒盐。

13.撒上葱丝。

14.卷起来。

15.将卷好的面团用刀切成大小一致的小面团。

16.按照上述步骤进行擀薄。

17.然后改刀切成大小相同的小面团。

18.将擀薄的面团叠在一起。

19.将小面团放入保鲜袋中,擀成边上薄的面皮。

20.包好馅料后,在面皮上包上包子。

21.捏好的包子上锅,静置20分钟,待水分稍微收干时,再蒸15分钟。

22.蒸好的包子。

23.出锅。

三、菜品特色

由于酵母菌耐温性较差,所以发酵后的酵母可以发酵至3倍大。蒸包子,包子馅的选择也尤为重要。

1、面粉,温水,

2、酵母,清水,

3、酵母,清水,

4、加水后用筷子搅拌成絮状。

5、和成光滑的面团后盖上盖子醒发20分钟。

6、醒发好后,再次揉成长条状,切成大小相同的剂子,擀成中间厚,四周薄的面皮。

7、包入馅料后,包子上屉,醒发15分钟。

8、大火蒸20分钟,关火后焖3分钟即可。

四、木耳豆角馅包子

食材:泡发好的木耳,豆角,酵母粉,面粉,干香菇,葱,姜,香油,盐,鸡精。

1、木耳泡发,摘成小朵,择去老根。

2、葱姜切末,豆角切碎。

3、豆角炒熟后放葱姜末,盐,鸡精,香油,搅拌均匀即可。