揭秘正宗青团的做法：传统配方教你一步一步制作美味青团

揭秘正宗青团的做法:传统配方教你一步一步制作美味青团

主料:面粉

辅料:绿豆粉、红糖、冰糖、植物油、芝麻油

制作方法:

1、将干酵母粉和成面团。将小苏打和碱粉用温水融化。将上述所有材料揉成光滑的面团,醒面约30分钟。

4、醒好的面团分成四份,揉成圆球状。

5、将青团搓成长条。

6、将青团两端交叉,用刀切成小段,搓成糍粑状。

7、将糍粑糍粑包入芝麻油,团好的青团放在蒸锅里蒸30分钟,蒸好后倒扣在案板上。

8、将青团拍打成圆形,放在碗中。

9、锅里放水烧开,将蒸熟的青团取出。

10、稍凉后切成小块,摆盘,摆入盘中。

温馨提示:

1、花生中的营养价值都高于黄豆、花生,而且,花生米的蛋白质含量高达30%左右,并含有很高的维生素B2和维生素E。花生的营养比黄豆高出6倍,比大米、面粉高出4倍。花生米营养价值虽高,但是不要多吃,因为花生米中蛋白质含量高达30%左右,蛋白质的组成与人体蛋白质相似,但是蛋白质的消化需要优质蛋白。花生米不宜与黄瓜或其他绿色蔬菜同食,否则会导致维生素C的流失。

四、青团

青团,也称青团,糯稻、薏米仁等。青团以糯米、花生为原料,采用传统工艺经搓、压、洗、泡、蒸、揉、擀等手法加工而成。糯米富含淀粉、蛋白质、维生素B1、B2、烟酸、钙、铁等营养成分,其中,矿物质铁含量较高。花生米中蛋白质含量高于大米,花生中脂肪含量低于大米,花生的蛋白质含量高于大米。

青团的做法:

1、先将花生米用冷水洗一遍(花生米用清水洗净),沥干水份。将花生米放锅中干炒至变色,捞出放凉。炒好的花生米放碗中,加入少量油,加入适量水、白糖、盐,搅拌均匀。