揭秘炸肉丸的绝佳配方，为您分享制作炸肉丸必备秘诀

揭秘炸肉丸的绝佳配方,为您分享制作炸肉丸必备秘诀。炸肉丸是由猪肉、鸡脯肉、鸡蛋等为主要原料,经过烹调后加入淀粉、蛋清等辅助材料制成。炸肉丸也因其外观美、口感爽、酥脆,且易于存放和运输,因此深受百姓们的喜爱。那么炸肉丸的秘诀是什么呢?

炸肉丸的做法一

食材:猪肉馅250g、蛋清一个、面粉适量、小苏打适量、姜粉适量、椒小葱适量。

步骤:

1、面粉、蛋清和淀粉混合,酵母用温水化开。鸡蛋液、面粉和小苏打混合均匀,放水揉成一个光滑的面团。

3、面团揉好后,用保鲜膜封住醒20分钟。

4、将面团分成两个大小差不多的小面团,搓圆。

5、把搓好的面团压扁,用擀面杖擀成饼状。

6、放上椒盐。

7、撒上小葱。

8、从一边卷起。

9、用刀切成小块。

10、锅中放油烧至6成热,放入做好的肉丸炸制,丸子定型后即可捞出。

炸肉丸的做法二

食材:猪肉馅300g、鸡蛋2个、小葱2根、姜1块、味精适量、白糖适量、椒香油适量。

1、将鸡蛋打入碗中,倒入清水搅拌均匀。将面粉和淀粉、盐、白糖放入盆中,用筷子搅拌均匀。

3、将小葱切碎备用。

4、肉馅中放入一个鸡蛋、适量椒盐、味精、香油、少许白糖、盐,顺着一个方向搅拌均匀。

5、将搅拌好的肉馅用手团成小丸子,放入冰箱冷冻20分钟。

6、取出冷冻好的肉丸,放入六七分热的油中炸制。

7、炸至肉丸金黄酥脆即可捞出控油。

炸肉丸的做法三

食材:猪肉馅200g、鸡蛋2个、小葱2根、姜1块、味精适量、白糖适量、椒盐适量。

1、将肉馅中打入一个鸡蛋,放入适量的椒盐、味精、盐、白糖、葱姜末,顺着一个方向搅拌均匀。将面粉放入盆中,倒入少量的清水,搅拌均匀。