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揭秘茄子的功效:为什么茄子是健康饮食的明星食材?
为什么茄子是健康饮食的明星食材?
茄子的营养成分是茄子的5倍以上,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,尤其是维生素P的含量高达0.7~1.3倍。
每100克茄子含有热量83.89千卡,维生素B20.04毫克,维生素B60.12毫克,维生素C75毫克,蛋白质1.37毫克,脂肪0.14毫克,碳水化合物9.28克,钙9毫克,磷31毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.53毫克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.03毫克,烟酸0.2毫克。
茄子中维生素P的含量更高,每100克中就含有1毫克维生素P。维生素P是一种水溶性的维生素,有助于保持微血管通畅,维持血液正常循环。
