揭秘：如何使用快速发面技巧轻松蒸出松软香气四溢的馒头

揭秘:如何使用快速发面技巧轻松蒸出松软香气四溢的馒头

如何使用快速发面技巧轻松蒸出松软香气四溢的馒头

面粉和水的比例:面粉的吸水性根据国家的要求,面粉加水量要根据小麦粉吸水性不同来决定。如刚开始用全麦面粉,就少加水,慢慢加入水,看你的面粉吸水性,适当多加些,感觉能够把水也给充分吸收,就增加了面粉的吸水性。

面粉中加入的酵母:和好面要保证酵母完全化开,在和面过程中,用双手将面粉和酵母揉搓成团,或用手在面团上按压一下,发面差不多就发好了,然后再放入面粉。酵母的多少根据面粉的质量、发酵时间等有一定的要求,一般情况下,面粉500克的比例是2:1,或者加入250克的酵母粉。如果您和面的时候不够多,可适当增加一些温水,反复揉搓至面团发酵好。

面粉中加入的碱:酵母的用量也依据国家的要求,一般在做馒头的时候,先将酵母放入少量的水中溶解,然后静置5~10分钟,再开始和面,或者说先将适量的面粉放入面粉中溶解,然后再加入面粉中。

面粉的发酵时间:酵母的用量根据国家的规定,一般在面粉500克至500克之间,如果您和的时间有限,可在面粉中加入些面粉。或者如果您和的时间充足,您可以添加其他的酵母,这样就不需要再添加其他的面粉了。

面粉中加入的水:面粉中加入水的用量也根据面粉的质量、发酵时间等有一定的要求,一般在面粉500克至500克之间,如果您和的时间有限,可在面粉中加入些面粉。如果您和的时间充足,可在面粉中加入些面粉,这样就不需要再添加其他的面粉了。

面粉的质量:面粉中加入的水,可以使面食做出更松软、松软的口感,如在面粉中加入盐、酱油、五香粉等,不仅可以使馒头吃起来更香甜,而且还可以使馒头吃起来更劲道。

面团的发酵时间:面粉中加入盐、酱油、五香粉等,不仅可以使面粉做出更松软,而且还可以使馒头吃起来更香甜。

1.按不同的面粉,与不同的辅料,加水量也不同,这就使面团发酵的时间不同。如加入发面碱,则面团变的更加蓬松;加入鸡蛋清,则面团松软,鸡蛋清的营养成分就会更丰富。