教你如何制作酸脆萝卜 传统美味酸脆萝卜的腌制方法

教你如何制作酸脆萝卜 传统美味酸脆萝卜的腌制方法

1、将萝卜洗干净后切成厚片,这样切得比较均匀,可防止氧化变黑。将准备好的红辣椒和生姜洗干净,辣椒去籽后切段备用。将切好的红辣椒,生姜放到砧板上切成细条,然后在干净的布上拧干水。

4、将干净的纱布取出,同时把适量的盐和酱油,香油放到盆中,用的是鸡精盐和白糖,然后放入器皿中搅拌均匀。

5、将萝卜块放入其中,腌制半个小时左右。

6、取出器皿中的调料,用少许的食盐撒在萝卜上,并且密封好。

7、将装好的萝卜放入保鲜袋中,放入冰箱中冷藏保存。

8、腌制好的萝卜控去水分,放在室温下过5分钟,就可以取出食用了。

萝卜的营养价值

1、和中下气,消积滞、化痰、宽中、解毒、止泻。对于脾虚食滞、腹胀、便溏、胃纳欠佳、消化不良、咳嗽痰多、咽喉肿痛、口舌生疮以及食积滞胃、呃逆吞酸等。此外,萝卜还含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,

萝卜的营养价值1、促进消化:

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,增强食欲:

萝卜中含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素,帮助消化:

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

4、防止便秘:

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

5、帮助营养物质的吸收:

萝卜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增强机体免疫能力,并能抑制糖类物质转化为脂肪,对预防肥胖,高血压,冠心病有重要意义。