独家秘诀揭密：选用何种鱼制作鱼片粥最令人垂涎三尺

独家秘诀揭密:选用何种鱼制作鱼片粥最令人垂涎三尺

“鱼片粥”是杭州传统的美食,尤其是久负盛名,已经成为无数人喜爱的食物。但是,相信大家都听说过“鱼片粥”的。而这道粥的原料,却偏偏就是从鱼片中所含有的营养价值。

具体方法是这样的:鱼片去鳞,去腮,切成碎末,放在锅内加入清水煮开。下入葱末,姜末,料酒,盐,鸡精,胡椒粉等调味,下入鱼片,在改小火熬煮30分钟。加入小白菜后,关火,撒上葱花。

传统的鱼片粥做法:先将鱼片与白菜煮熟,下入粳米,再煮至粥稠即可。粥中加上火腿、香菜、葱、芹菜、胡椒粉、茴香、红尖椒等调料,风味更加独特。

如今,在杭州人的餐桌上,鱼片粥已成为米粉鱼的通称。它不仅适用于中老年人,而且在东北、山西等地也是餐桌上的常见菜。因此,它已成为了很多人的餐桌上的常见菜。

鱼片粥的烹饪技巧

1、鱼片粥在熬煮的过程中不可加入过多的调料,因为调味品是天然食材,

2、煮粥的时间长短,有人觉得时间短了,粥就没有味道了,有的时间长了,寡淡。熬鱼片粥还有一个秘诀,是要先用大火将水烧开,再转小火熬制。

3、熬鱼片粥的时候,千万不要加入太多的调味品,

4、熬鱼片粥的时候,切记不要加入太多的调料,熬鱼片粥还有一个秘诀,就是千万不要加入太多的调味品,

鱼片粥的做法大全

原料:鲫鱼、稻米、食盐、姜、花椒、香菜。

做法:

1、将米洗净,用清水浸泡半小时,放水、加盐、花椒、香菜,用旺火熬至米粒开花,鱼片滑爽,鱼肉香滑。

2、鱼片用姜、盐、醋、料酒腌制,葱、姜切丝,泡软的大米淘洗干净,倒入煲内,大火烧开,改小火熬煮,开锅后用小火熬煮15分钟。

3、加入腌好的鱼片,再熬煮5分钟,出锅前撒上香菜即可。