经典家常炸麻花的做法和配方揭秘，轻松学会制作美味酥脆的传统小吃

经典家常炸麻花的做法和配方揭秘,轻松学会制作美味酥脆的传统小吃。麻花是用面粉制作的一种发面食品,是中国的传统特色小吃,用面粉和成面团,擀成长片,再涂上食用油,涂抹在面板上,进行烙烤,油炸的方式,而且制作的过程,做出来的麻花颜色金灿灿,吃起来香酥可口。喜欢吃,你可以了解一下关于炸麻花的做法和配方。

做法一

食材准备

面粉、红糖、食用油、温水、面粉。

制作步骤

1.首先要将面粉和红糖倒入盆中,加适量温水,充分搅匀,揉成面团,盖上保鲜膜醒1-2小时,醒发的时间根据面粉的多少来,家中面粉的面点可以做得多一点,但是个人喜欢偏多一些。然后将醒好的面团取出,搓成长条,切成大小合适的小剂子,然后用手掌将小剂子搓圆,取一个一个小面团,压扁,用擀面杖将擀面杖轻轻擀成薄饼,大概两厘米厚。刷上食用油,然后将烤盘、食用油以及油纸铺在上面,把面饼慢慢倒入,注意一定要铺上一层油纸,油纸在上面是起不到防止沾锅的作用的。然后开始往面饼上撒一层白糖,用手轻轻的将其拍平,然后将烤盘放到烤箱中,放在烤箱中下面,在烤箱中上火,进行烤制,大约十五分钟左右。

2.把蒸好的面饼放到温暖的地方,醒上五分钟,将醒好的面团取出,将其擀成厚度约5毫米左右的面皮,然后用叉子在上面扎一些小孔,防止芝麻流失,在上面铺上芝麻,再盖上一层白糖,涂上一层食用油,涂上一层食用油,把芝麻均匀的铺在面皮上,然后用擀面杖在中间压出花纹,将两面均匀的压上花纹,然后把烤盘放在烤箱中进行,烤制五分钟,在炉子中继续烤制,大约十分钟左右,等面饼烤到金黄,将饼坯稍微冷却,再刷一层食用油,就可以制作成金黄色的饼胚了。

3.在做金黄色的饼胚的时候,为了避免烤制的过程中水分蒸发过多,要注意涂抹油,一般在把面饼裹住的时候,会在烤箱中闷上一会儿,并且使得饼胚变硬,然后再涂抹一层食用油,就可以出锅食用了。