绝对正宗 蒜蓉茄子的最佳做法，口感香软，回味无穷

绝对正宗 蒜蓉茄子的最佳做法,口感香软,回味无穷。

做法一

食材准备

茄子500克、蒜头3瓣、生抽适量、油适量、盐适量、糖适量、花椒适量、红辣椒适量、葱适量、香菜适量、蒜适量。

方法步骤

1、茄子洗净后切成段,用盐水浸泡10分钟后,沥干水分。蒜头拍碎、生姜切碎、红辣椒切成小圈。

2、热后放入花椒、红辣椒、葱、姜、蒜爆香。

3、倒入茄子炒软,加入适量生抽、糖、盐、适量生抽、适量开水,盖上锅盖焖煮。

4、大火煮开后,转中小火焖煮20分钟左右。

5、茄子已熟,汤汁浓稠,转大火,倒入蒜末、香菜、红辣椒,翻炒均匀。

6、装盘后撒上香菜。

做法二

主料:茄子、尖椒、香菜。

辅料:大蒜、豆瓣酱、甜面酱、味精、鸡精、糖、葱、姜。

1.把茄子洗净切块备用,尖椒和香菜洗净切块备用,葱姜蒜切片备用,热后放入茄子炸软,盛出备用。

2.另起一锅倒入油,油热后放入葱姜蒜片爆香,再放入尖椒和香菜段翻炒。

3.放入茄子翻炒,加入少量的盐、甜面酱和清水,加盖煮。

4.待汤汁粘稠时,倒入蒜片和尖椒块翻炒。

5.加入事先炒好的茄子,撒上鸡精和鸡精翻炒均匀出锅。

做法三

辅料:豆瓣酱、大蒜、香葱、姜、葱。

调料:盐、味精、鸡精、生粉、香油。

1、茄子切块备用,尖椒和香菜洗净切块备用。

2、热后放入葱姜蒜片爆香,再放入茄子翻炒。

3、加入适量的盐、生粉、鸡精和香油翻炒均匀。

4、加入事先炒好的茄子和尖椒块,加少量的水,加盖煮。

5、待汤汁稍浓稠时,放入蒜片和尖椒块翻炒均匀。

做法四

主料:长茄子2根、尖椒4个、茄子2根、大蒜2瓣、香菜适量。