酵母粉发面蒸馒头做法大揭秘：轻松掌握，香嫩口感美味无比

酵母粉发面蒸馒头做法大揭秘:轻松掌握,香嫩口感美味无比

1、馒头选择面粉。

面粉也分各种类型,要选择颗粒饱满、颜色呈黄色、无黑斑、没有细孔的面粉。面团的软硬程度是影响发面质量的重要因素。面粉中加入酵母粉,将酵母粉溶解于水中,搅拌至无干面粉,然后将面团置于有盖子的容器中,醒发15分钟左右。

2、发面要温水。

酵母粉中加入温水,边加边搅拌,搅拌至面粉成絮状,并均匀的在面粉中揉匀,再将面团揉成长条状,用刀醒发期间,面盆中添加温水,慢慢的揉面团,要注意加水的量,并不断的揉,直到揉到三光,面光,盆光,手光。

4、和面不能用热水,只要和成光滑面团就行了。

5、将面块搓成长条状,

6、将面块搓成长条,

7、切好的面块不要立刻放入蒸锅中,在锅内醒发10分钟左右。

8、将面块放置在大碗中,盖上盖子,再次醒发15分钟左右。

9、醒发好的面团,再揉揉,搓成长条,

10、将面块搓成圆形,把面块在面板上压成面条。

11、将面条蒸锅放入蒸屉中,大火蒸15分钟,关火焖5分钟后再开盖。

12、美味的馒头蒸好了。土豆小面包

食材:面粉,土豆,鸡蛋,酵母,白糖,酵母

1、将酵母用温水化开。

2、将酵母水倒进面粉中。将土豆去皮切碎。

4、将鸡蛋打散。

5、将土豆碎倒入鸡蛋面粉中。

6、加入白糖,加入酵母水。

7、搅拌均匀成棉絮状。

8、揉成光滑的面团。

9、盖上盖子,发酵至两倍大。

10、取出排气,再揉成长条。

11、切成小剂子,擀成薄皮。

12、面皮中包入适量土豆馅。

13、包好,放入蒸屉中,再次醒发15分钟。

14、将面块放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏30分钟。

15、30分钟后取出,将面皮擀成一个大面饼。