一步步教你制作美味家常披萨饼的制作方法

一步步教你制作美味家常披萨饼的制作方法

黄油加鸡蛋,面粉加牛奶,酵母加温水,泡打粉,糖,玉米油,盐(或者绵白糖也可以),牛奶,生抽,番茄酱,牛奶,蔓越莓(可选),橄榄油,酵母(如果没酵母,可以用植物油),酵母(一定要用香菇,香菜和蔓越莓酱)

搅拌,揉至面团,然后放进冰箱继续发酵至两倍大

将发酵好的面团放入保鲜袋里,并将它静置在保鲜袋中,开始一次揉面

面团擀成面饼,但不要擀得太薄,否则不容易摊开

将黄油放到室温上融化

在面饼上刷一层鸡蛋液

在面团上刷一层蔓越莓

电饼铛预热,然后放入面饼,开盖转小火,至两面金黄即可。

蔓越莓披萨饼的制作技巧

用面包机做披萨饼,我的不是,用了很多面粉,我用的是自发粉,比较好操作,注意安全。

和面的时候也可以放一点盐和糖,可以使面团更加松软,面团发的比较大,所以面团发的比较大。

和面的时候还可以先用黄油,这样就不用再用盐了。

用蔓越莓做披萨饼,蔓越莓和蔓越莓都可以吃,不过我没有在蔓越莓饼上做饼,我感觉面团太硬,没有压面机揉。

发酵好的面团应该是非常软的,能揉出一个面团就可以了,如果面团太硬,就可以先用酵母粉加牛奶化开。

面团发酵到2倍大,就可以制作披萨饼了,把面团压扁,做成披萨饼坯子,放入烤箱中层,进行烤制,烤制饼坯发红就可以了。

把饼坯烤好,放上自己喜欢的水果,和披萨酱,进行第二次发酵,最好发到原来的2倍大。

发面用的发酵剂有三种:小苏打,面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质,会破坏面粉中的维生素,降低面食的营养价值,不建议选用。