一起来学做糖醋茄子的绝佳教程

一起来学做糖醋茄子的绝佳教程

糖醋茄子要选用嫩茄子,这样切的比较好熟,而且比较好炒。先把茄子洗净后放到开水中烫一下,水有的时候是为了能够使茄子表皮变软。这种方法主要是为了让茄子表皮变软,可以使茄子的色泽更加的均匀,同时也能够将茄子更好的入味。把烫好的茄子切成小段,等油热后再下锅炸,这是为了让茄子颜色更加的均匀。

待茄子表皮变软以后,把茄子皮剥掉,放到碗里,然后倒入番茄酱,然后再加入一点白糖,然后再加入一勺陈醋,最后放一点盐。调好后放入搅拌均匀,就可以用了。

二、糖醋茄子的做法

1、茄子去皮切块,茄子用手撕成小块后放到盘子里,倒入刚好没过茄子的清水。放一点盐,盖上盖子,焖5分钟,去除茄子的水份。

2、把酱油和醋和糖按照1:1:1的比例调成汁,锅里放油,烧热后放入番茄酱和糖,炒出红油,倒入刚才调好的汁,等到变粘稠后,倒入茄子翻炒,把茄子炒熟。

茄子出锅后趁热撒上葱花就可以吃了。

三、糖醋茄子的做法

1、茄子、葱、蒜、姜、花椒、大料、桂皮、红辣椒、盐、醋、糖、生抽、老抽、花生油

2、茄子洗净切滚刀块,放到盘子里,用水泡一会,沥干水,用盐和白糖腌制一下,放到一边备用。

大蒜拍碎切末,辣椒切碎,葱切葱花,姜切末,锅里放油,烧热后放入辣椒、姜末和蒜末炒出香味,倒入茄子翻炒。

4、茄子差不多熟的时候,把葱末倒入锅里,再放一点点盐、两勺醋、半勺糖和半勺生抽,翻炒均匀。

5、最后把茄子倒入锅里,翻炒均匀,盖上锅盖,中小火焖10分钟,就可以出锅了。

四、红焖茄子的做法

1、茄子洗干净后切成大小差不多的麻将块备用。

2、茄子洗干净后切成大小合适的麻将块备用。

大蒜去皮后切成薄片。

4、锅里加适量的油,烧热后加入大蒜片、姜片炒香。

5、加入茄子翻炒均匀,倒入适量的清水。

6、加两勺盐、半勺白糖、半勺鸡精。

7、盖上锅盖焖10分钟。