享受美味咸蒜苔的秘诀：完整腌制方法大揭秘

享受美味咸蒜苔的秘诀:完整腌制方法大揭秘

1、腌制的大蒜应该挑选绿色的,新鲜的最好,现在市场上的一般种的蒜都是头胸正中间那根横切一刀,这样可以防止腌制的大蒜倒了,产生水,咸蒜苔很好吃。

2、准备大蒜200克,食盐3克,黑胡椒3克,花椒、酱油、生抽、大蒜、黑胡椒。

3、先将大蒜剥开,去除蒜皮,然后切成细末。

4、在碗中倒入一些凉水,浸泡蒜瓣,浸泡在凉水中。

5、盐,黑胡椒,酱油,生抽,大蒜,黑胡椒,搅拌均匀,再放入盐。

6、泡好的蒜沥水,然后拌匀。

7、酱油,醋,生抽,大蒜,花椒,白糖,盐。

8、然后放一边腌制,这时候也要密封好,密封好后,放在阴凉处腌制一天,腌到变酸就可以食用了。

1、最常见的腌制蒜苔方法

1.1、蒜苔腌制的蒜苔的材料非常多,用于腌制的蒜苔的材料可以选择紫皮蒜苔或者是白皮蒜苔。这两种的去皮比较快,而且也比较有利于后面的腌制。

1.2、蒜苔腌制的时候可以加入适量的醋,醋能够起到杀菌的作用,而且也可以很好的让蒜苔的味道更好的入味。

1.3、蒜苔的选择一定要挑选绿色的,因为绿色的蒜苔不仅比较好吃,而且蒜苔的表面有农药的残留,会让蒜苔的质地非常的脆。

1.4、蒜苔腌制的时候,一定要密封好,因为要是密封不好,会让蒜苔在腌制的过程中出现变质的情况,所以在腌制蒜苔之前一定要先把蒜苔清洗干净,然后晾干水分,切成段。

2、蒜苔的营养价值

2.1、蒜苔中含有丰富的维生素C和维生素E,能够起到抗衰老和预防心脑血管疾病的作用。蒜苔中含有丰富的膳食纤维,可以增加肠胃蠕动,帮助消化,预防便秘和直肠癌。

2.2、蒜苔中含有的维生素C具有抗氧化作用,可以保护皮肤和粘膜,还可以抵抗多种皮肤疾病。蒜苔中含有丰富的维生素E,具有抗衰老和抗朽迈的功效,经常吃蒜苔,可以起到滋养肌肤和养颜的作用。

2.3、蒜苔的营养价值丰富,含有丰富的维生素C和维生素E,能够保护皮肤和粘膜,还可以抵抗多种皮肤疾病。

2.4、蒜苔中含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸,可以治疗口腔溃疡。