大厨传授正宗做法：如何烧茄子成为美味佳肴

大厨传授正宗做法:如何烧茄子成为美味佳肴?首先在做烧茄子的时候,我们要注意用温水将茄子泡软,这样能够使茄子保持比较完整的。

清炒豇豆的做法步骤

1.茄子切滚刀块,把刀和茄子都放进去,先煮,煮的时候不用去掉头。煮熟了茄子就不吸油了

2.蒸好的茄子用厨房纸擦去水分,撒上盐,生姜末,料酒,胡椒粉,一点糖和醋,腌一会

3.起油锅,将大蒜切碎

4.热锅凉油,油热了倒入蒜末,生姜丝,和辣椒一起炒香,炒出香味

5.再倒入茄子,加少许的酱油,放入水,略微焖一会

6.起锅,翻炒,撒点胡椒粉,鸡精,即可

1、茄子不要去皮,因为茄子皮含有维生素B1和维生素C,只有削掉了头,茄子才有营养。

茄子生吃味道会更好,因为茄子中的维生素P比蔬菜多,维生素P能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

3、茄子最好现吃现炸,若无烹调技术,不宜长期存放。

4、茄子是我们餐桌上经常出现的蔬菜,更是深受大家喜爱。

材料:茄子2根,蒜头1个,生抽2勺,糖1/2勺,盐适量,水淀粉1勺

1、茄子洗净去蒂切成条,锅里放油,烧至6成热,放入茄子,炸熟捞出控油。

蒜头拍碎剁成蒜蓉。

3、取一个大碗,放入生抽,糖,盐,水淀粉,调成酱汁。

4、倒入调好的酱汁,搅拌均匀。

5、锅里留底油,放蒜蓉炒香。

6、把茄子倒入调好的酱汁,炒至茄子均匀地裹上酱汁即可。

材料:茄子,大蒜,豆瓣酱,油,盐,鸡精

1、茄子洗净,切成长条,入沸水中烫一下,捞出控水。

锅里放油,烧热后放入茄子炸软,捞出控油。