学会这道美味的胡萝卜炖羊肉的做法

羊肉,胡萝卜,黑木耳,调料,姜,料酒,酱油,蚝油,食盐,胡椒粉,葱,蒜

1.胡萝卜、黑木耳、羊肉分别洗净,均切成小块;

2.把羊肉、胡萝卜、黑木耳、生姜分别洗净,均切成小块;

3.锅内加油烧热,爆香葱姜蒜;

4.下羊肉块煸炒,加入料酒、酱油、胡椒粉、适量清水,大火烧沸,撇净浮沫;

5.转小火炖30分钟左右,至羊肉熟烂,加盐、味精调味即可。

胡萝卜炖羊肉的做法小贴士

1.羊肉不宜与醋、茶叶同食,否则会降低营养价值。

2.烹调胡萝卜时,不要过量放醋,以免胡萝卜素损失。

胡萝卜炖羊肉的做法大全

大葱,姜,羊肉,料酒,酱油,蚝油,盐,胡椒粉,葱,蒜,生粉

将胡萝卜洗净后切滚刀块,大葱切丝,姜切片;

羊肉洗净后切块,放入沸水中氽烫后捞出,用凉水冲凉待用;

炒锅烧热,放油烧至5成热,放入羊肉块煸炒,放入葱姜蒜末炒香,加入酱油、料酒、胡椒粉、盐炒匀,倒入开水大火烧沸后撇去浮沫,移小火炖制约30分钟;

再放入胡萝卜、焯烫过的羊肉炖煮,小火炖制约1小时;

出锅前撒入葱丝即可。

胡萝卜炖羊肉不仅味道鲜美,而且还有治疗脾胃气虚的作用。中医认为,羊肉性温、味甘,有补脾胃、益气血、暖肾阳的作用。而胡萝卜炖羊肉是一种非常适合病后体虚的人进补的菜肴。羊肉和胡萝卜炖在一起既能去除羊肉的膻味,还能增加营养和保健功效。