家常传统 冬瓜煲骨头汤的做法，汤汁鲜美不可错过

家常传统 冬瓜煲骨头汤的做法,汤汁鲜美不可错过,冬瓜煲骨头汤的做法很简单,想要做的话最好是选用高压锅。

材料:冬瓜1根、猪肋排1斤、生姜1小块、花椒3克、大料3克、草果3克、香叶2克、桂皮1克、陈皮1克、甘草1克、丁香5克。

1.将猪肋排清洗干净,冷水下锅,放姜片、花椒、大料、草果、香叶,烧开焯水。

2.冬瓜洗净,去皮切块,放到锅里,加足量的水,烧开,撇去浮沫。

3.把焯水的猪肋排和生姜、花椒、大料、草果、桂皮、陈皮、甘草、丁香、香叶放入高压锅中,大火煮20分钟。

4.关火后,待高压锅自然冷却后,打开盖子,调入适量食盐即可。

材料:猪肋排、胡萝卜、姜、葱、料酒、淀粉、生抽、老抽、盐、生抽、胡椒粉、香油、白糖、鸡精

1.猪肋排提前一晚上泡在水中,泡出血水。

2.将泡出血水的猪肋排剁块,胡萝卜切块,姜切片。

3.将猪肋排块和胡萝卜块放入凉水中煮。

4.水烧开后,加入两勺料酒,一勺盐,一勺生抽,一勺老抽,一勺生抽,半勺白糖,继续煮五分钟。

5.加入两勺淀粉,搅拌均匀。

6.锅中放油,油热后加入葱姜爆香,倒入猪肋排块翻炒。

7.锅中加入胡萝卜块,加入料酒和两勺生抽,翻炒均匀。

8.再加入一勺白糖,少许盐。

9.加入半碗水,盖上盖子,转小火炖。

10.中途翻炒,待汤汁收的差不多时,撒上鸡精调味,大火收汁。

11.淋入香油即可。

1.煮好的猪肋排会更软糯。

2.姜汁一定要倒掉。

3.炖的时间不宜过长,太短肉质太老。

4.汤汁的汤汁不宜过多。

5.最后撒入葱花更香。