家常必备 快学皮蛋豆腐制作干货

家常必备 快学皮蛋豆腐制作干货步骤:

1、先将皮蛋去掉腥味,用刀将皮蛋切成片待用。

青红椒切成小片待用。

将豆腐去皮,切成小片待用。

起锅放油,放入豆腐片,煎制表面变软。

5、在豆腐片表面撒些葱花,下辣椒、姜丝、盐、花椒粉,继续煎制。

6、煎制豆腐两面金黄,煎制时可洒点酱油。

7、取一张豆腐放在玻璃盘里,撒上青红椒片和花椒粉,最后撒上香菜,一道菜就做好了。

制作皮蛋豆腐 方法:

1、将青红椒切成小片,待用。

将豆腐去皮,切成片,待用。

在豆腐片表面撒上些葱花,下辣椒,下香菜,煎制表面金黄。

5、取一张豆腐放在玻璃盘里,撒上葱花,下香菜,最后撒点酱油。

皮蛋豆腐的制作要诀:

1、豆腐不宜多食,以免影响口感。

豆腐不宜生吃,以免刺激肠胃。

三.豆腐皮蛋汤的做法 方法

原料:豆腐500克,皮蛋2个,葱白25克,姜25克,盐4克,味精3克。

制作:将豆腐切成6厘米见方的块。皮蛋去壳,切成厚片。葱白切成长段。姜切成丝。

1、将开水放锅里,待水烧开,放入豆腐焯一下,随后捞出。

在砂锅内倒入清水(或高汤),放入豆腐,姜丝、皮蛋,用中火煮至汤呈乳白色,加入盐、味精,调好口味,即可。

小贴士:如果使用的是无铅的不锈钢容器,最好不要用铁锅,否则色泽会发黑。

三.豆腐皮蛋汤的做法

原料:豆腐皮150克,皮蛋2个,葱花适量,盐适量,味精少许,香油少许,酱油少许,高汤适量

1、豆腐皮切成长方块。

锅置火上,加少许油烧热,放入豆腐皮,煎至金黄。

锅内加高汤烧沸,放入煎好的豆腐皮,加盐、味精、酱油,用小火煮10分钟,放入皮蛋片,加入葱花即可。