家常美食 孜然鱿鱼须的七彩香煎，美味又下饭

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广东菜的根,剪开,洗干净。锅里放入少量油,放入鱿鱼须煎,两面都煎。为了让鱿鱼入味,焯水后捞出沥干。

将西兰花切成小朵,用适量盐,料酒,生抽,姜,蒜,五香粉腌制片刻。

3.腌好的西兰花放入锡纸上,压实。

4.然后放入锅煎,然后加入少量的油。

5.加入生抽,料酒,姜蒜炒出香味。

6.加入西兰花,加少量盐,炒制5分钟,再倒入烤盘。

7.放入微波炉,中火3分钟,取出后翻个面,再烤5分钟。

9.倒入金灿灿的煎锅,翻炒片刻。

10.煎好的西兰花盛出。

11.再在煎好的金灿灿的煎锅上撒上一点糖,完成。

辅料:梅干菜、料酒、食盐、淀粉、五香粉、大葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、鸡精

1.梅干菜提前用水泡发后冲洗干净,挤干水分,切碎;

2.肉丝加盐、料酒、淀粉、五香粉、蛋清和生抽搅拌均匀;

3.淀粉加适量清水调成糊状;

4.锅内倒油,待油热后下肉丝翻炒,炒到肉丝变色后再加入梅干菜;

5.翻炒匀后加入适量清水,盖上锅盖,用大火煮开后转中小火炖;

6.梅干菜炖到用筷子可以戳穿为止,大约20分钟左右,这时开盖加入盐、鸡精,再用淀粉勾芡即可。

**不要加盐,梅干菜属于干菜类,味道还是咸的,所以无需再加盐;

**肉类最好选用后臀尖,就是俗话说的“瘦肉大腿”,口感又嫩又鲜,建议可加咸蛋黄。

**如果是猪肉排骨,那么,还是先焯水再吃比较好。

**梅干菜不宜与豆类、醋同食,否则易产生不易消化的物质,导致腹痛、腹胀。

**阴虚火旺者及平素阴虚阳亢者均不宜食用,否则会加重“上火”症状。