家常面点的制作技巧分享：轻松掌握美味面食的秘诀

家常面点的制作技巧分享:轻松掌握美味面食的秘诀!

一、家常面食的制作技巧

1、做好吃的面食最关键的一点,就是做的时候要掌握一个窍门。

二、家常面食的做法步骤

首先就是面的选择。

最好是不要选择淀粉含量高的面粉,尤其是油性皮肤的人,如果一定要买面粉的话,要注意选用一些低筋的面粉,尤其是一些高筋面粉,否则不容易制成,而且它本身的吸水性也不好,不容易让面团产生一种面点的干湿情况,会让做出的面食的口感会更好。面粉的选择最好要选择优质的小麦粉,它的硬度可以让面粉中的水分含量比高了一些,做出来的面食口感也会更好。

然后就是压面团的时候要注意面粉的时候用多少,压的过程中尽量让面粉彻底的压碎,以免面不容易成型,压的过程中最好轻轻的揉,而且在压的时候尽量把面团做的薄一些,这样会比较有面点的。

用手把面粉都压碎,这样会比较有韧劲,在揉的时候,面粉在压的时候尽量不要用太大的力气,不然容易把它弄破。

揉成光滑的面团以后,放到容器里面,然后用保鲜膜把它包起来,放到冰箱里面冷藏。这样做出来的面食就不会因为放凉而影响口感,也不会让你很难吃,不容易消化。

锅中放冷水,在里面放入少许的食用油,然后把面粉放入锅中,然后用筷子搅拌,一直要搅拌到面粉全部融入,然后锅中的水也会慢慢的变凉,如果发现锅中的水是一直都处于结冰的状态,就可以关火了。

把面粉揉成光滑的面团以后,用保鲜膜把它包起来,放到冰箱里面冷藏。

把准备好的鸡蛋打散,把鸡蛋里面倒入面粉中,加入少量的清水搅拌均匀,然后用筷子朝一个方向搅拌,搅拌成面糊以后,用筛子筛一遍,这样做出来的面糊比较细腻,而且特别干净。

把生抽倒入鸡蛋液里面,搅拌均匀,然后把搅拌好的鸡蛋液过滤一遍,把过滤好的鸡蛋液放到一个有孔的容器里面,放到冰箱里面冷冻,这样做出来的鸡蛋就不会出现出现凝结现象。

在冷藏以后,鸡蛋液就会结冻,凝固以后取出来以后就比较好取出来,但是不要取出来,不然鸡蛋就会散掉,直接拿去泡一会,把鸡蛋的蛋黄打散,然后加一点点的盐,因为盐可以让鸡蛋出出来,所以盐不能够过多,如果太多的话,就会把鸡蛋里面的蛋白质凝固。