尝试这些技巧，轻松蒸出嫩滑可口的水蛋

尝试这些技巧,轻松蒸出嫩滑可口的水蛋

有了几种蒸水蛋的技巧,蒸水蛋还是很简单的,我们可以来试试,让你吃出一道美味的水蛋。

鸡蛋打到碗里,加入适量的水,加鸡蛋壳,不加水是为了不影响口感,再加鸡蛋液,蛋清、蛋黄、水的比例大致为3:1,如果喜欢吃蛋清嫩,那么可以用加了水的蒸锅,水一定要加足够多,再加,否则蛋壳不能充分地粘上水。

如果想蒸鸡蛋羹颜色嫩一点,可将鸡蛋黄加进去,也可以用温水或者水加的多些,但是水不能太少,否则蒸出的蛋羹就不嫩了。蒸鸡蛋羹,要等水烧开后,再放入蛋液,这样才能蒸出来的蛋羹又嫩又香。

可以在水蛋液烧开之后,趁热倒进碗里,用筷子边搅拌边加热,蛋液凝固后,将水蛋羹放入盛有蛋液的碗中,在每个碗内撒入一些葱花、胡椒粉,这种做法很简单,可以起到一个提味的作用。

1、时间不能过长,火候也不能太大,不然蒸出来的鸡蛋羹会有苦味,不过这种方法是懒人的做法。鸡蛋羹是很营养的,可是切忌,蛋白质遇到油,就会凝固,就没有办法成形了。

2、加开水的时候,不要超过60度,因为开水会影响蒸的口感。可以用冷水,或者是温水。

3、蒸鸡蛋羹的时候不要蒸长时间,这样也会导致蒸出来的鸡蛋羹不嫩,如果时间太长的话,蒸出来的鸡蛋羹就不会嫩了。

4、生鸡蛋也是一种很好的做法,但是,我们都知道,鸡蛋的营养价值其实是很高的,一般都是为了补充维生素D的。我们都知道维生素D是一种很好的骨骼生长因子,大家知道吗?如果我们摄入过量的维生素D,就会导致机体骨质软化,从而出现骨质疏松。

蒸鸡蛋羹的做法大全

食材:鸡蛋、木耳、盐、食用油

1、木耳泡发切碎,打鸡蛋,待用。

2、鸡蛋在容器内打散,加木耳碎,加入适量的水,把容器盖上,蒸十分钟。

3、上桌后加适量的盐。

食材:鸡蛋、蘑菇、盐、食用油

1、将鸡蛋打入碗内,用筷子搅散,将蘑菇洗净切碎,然后将鸡蛋打入碗中。