干炸带鱼美味秘笈：绝妙腌制技巧让你吃得过瘾

干炸带鱼美味秘笈:绝妙腌制技巧让你吃得过瘾

水煮带鱼,不只是为了鱼的味道,更是为了鱼的口感。对于干炸带鱼来说,也要讲究技巧,因为除了要准备新鲜的带鱼以外,还要配备一些香菜,将带鱼清洗干净之后放进大盆里,在盐、辣椒、花椒、料酒和酱油等,以及一定要选择比较鲜嫩的带鱼,这样才有利于带鱼的制作,而且不会破坏带鱼本身的口感。

不同的带鱼,制作的方法也是不一样的,也就是许多人在制作的时候,会把带鱼进行腌制,这样才能保持带鱼的肉质弹性,因为很多的带鱼都会被腌制之后变成卷曲状,也就是常说的硬身。

现在的大多数干炸带鱼都会在盐和辣椒之间加上一些料酒,能够让带鱼更加美味,更容易成型。油炸的时候是用油炸,只需要把带鱼裹上一层面粉,就能够让油炸的时候它的外皮和里面更加香脆,因此油炸的时候我们也可以使用一些盐。

上面介绍的这两种干炸带鱼,其实制作起来是比较麻烦的,只需要准备好一些材料和一些花椒、料酒和生姜,就可以制作了,虽然做起来比较麻烦,但是做出来的味道绝对是最好的。而且带鱼的脂肪含量比较低,大家也不要担心会发胖。

带鱼有补气养血,和中补虚,暖胃、泽肤的功效,对于贫血、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

带鱼中含有大量的镁,能很好的保护心血管,防止动脉硬化,减少血液中胆固醇的含量,有利于预防高血压和冠心病的发生。

带鱼的脂肪含量比较低,而且还含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效的降低血液中的胆固醇,预防动脉硬化,减少脂肪在体内堆积,从而具有预防肥胖的作用。

带鱼的钙含量比较高,而且还含有磷、铁、碘等矿物质,对孩子的身体发育和智力发育很有帮助,对老人有很好的补益作用。

带鱼中富含蛋白质,而且含有多种人体必需的氨基酸,有利于增强人的免疫力,可以提高人体的抗病能力。

带鱼还含有一种叫海鱼黄的物质,这种物质能帮助抵抗自由基,防止肿瘤的生长,同时还有一定的抗癌功效,可以有效的预防和缓解癌症。