独家秘方 简单又美味！学会软面煎饼的完美做法和配方！

独家秘方 简单又美味!学会软面煎饼的完美做法和配方!

原料:

高筋面粉750g,食用碱6g,水300ml,鸡蛋1个,白糖25g,黄油50g,酵母2g,干酵母1g,盐适量,香葱10g

做法:

1.酵母在温水中化开(酵母加入温水中),加入面粉,用手揉成面团,室温醒发1小时左右,然后把面团揉至表面光滑,用保鲜膜覆盖,放入冰箱冷冻20分钟左右。

2.取出面团,加酵母和水,搅拌均匀,放入室温软化后的黄油揉匀,然后分2-3次加入食用碱揉匀,直到面团揉得很细腻。

3.面团的表面盖上湿毛巾或保鲜膜,发酵2-3小时,面团变成蜂窝状。

4.取出面团,揉至表面光滑,然后取出,用擀面杖擀成1厘米厚,0.3厘米厚的大片。

5.撒上适量的干酵母,均匀撒在面饼上,均匀的撒上适量的盐,一只手捏住面饼,另一只手拿擀面杖,擀薄成0.3厘米厚的面片。

6.卷起来,切成每段,排入烤盘,表面刷一层全蛋液。

7.放入预热好的烤箱,200度,10分钟。

三、大蒜西红柿鸡蛋饼

食材:

·大蒜、西红柿、鸡蛋、面粉、白糖、鸡精、植物油。

·做法:

1、面粉适量,加适量水,打入鸡蛋2个,糖、植物油少许,调成面糊。

2、平底锅烧热,倒入油,油的量以没过面糊为宜。

3、打入鸡蛋,不要着急转动平底锅,要转慢点,慢煎鸡蛋才更嫩。

4、煎至鸡蛋表面金黄后,用筷子按压鸡蛋,待鸡蛋完全凝固后,翻面。

5、煎至两面金黄后,就可以出锅了。

四、鸡蛋饼

鸡蛋、酵母、鸡蛋、面粉、番茄酱、五香粉。

1、将酵母,盐,鸡蛋,面粉,适量水加入面包机里,按面包机的“馅”和面键,

2、将和好的面团,再和到一起,分成同等的剂子,再把面团揉成长条形,揪成拳头大小的剂子。

3、再把剂子压扁,再把小剂子按扁,最后包上番茄酱,按压成饼子状。

5、将做好的饼胚放进平底锅,在锅上涂少许油,大火煎至饼坯微黄,两面金黄即可。