独家秘方揭秘 学会如何用排骨汤炖冬瓜，一锅香醇美味轻松搞定！

独家秘方揭秘 学会如何用排骨汤炖冬瓜,一锅香醇美味轻松搞定!

用料

主料: 猪肋排(大排)500克,冬瓜500克,

辅料: 姜4克,葱5克,料酒2克,盐5克,味精1克

1.排骨洗净,用开水焯一下,捞出沥净水,把排骨放入盆中,加入姜、料酒,拌匀后腌制20分钟

2.冬瓜去皮去瓤,洗净后切滚刀块,姜、蒜洗净备用

3.把料酒、姜片、蒜一起放入汤锅中,放入排骨和冬瓜,再倒入800毫升水,大火烧开后,转小火煲60分钟,关火后撒上葱花,即可食用。

营养价值

冬瓜:冬瓜富含多种维生素,其中维生素C的含量较高,可保护人体皮肤和血管,具有美容的功效。

排骨:排骨的营养价值和猪排骨相近,都是益气,滋阴润燥的肉类。

冬瓜的做法

酱排骨

材料

主料:肋排半斤,冬瓜500克,

辅料:姜4克,葱5克,料酒2克,盐5克,味精1克,鸡精1克,酱油2克,白糖2克,大料(八角)5克,胡椒粉1克

做法

1.排骨洗净斩段,在开水锅中焯一下,捞出,控净水;

2.炒锅上火,加油烧热,加姜片、葱段煸香,下排骨翻炒;

3.再加料酒、酱油、白糖、鸡精、胡椒粉调味,待排骨均匀上色后,加汤,小火炖;

4.待汤汁烧开后,转小火炖至排骨熟烂入味,出锅即可。

小诀窍

1、排骨洗净,用沸水焯一下,去掉血沫。

2、焯好的排骨加入姜、料酒、鸡精等,充分搅匀后,再倒入高压锅内,一般500克高压锅压力3个小时左右即可。