电饭锅炖制排骨的秘诀：香烂美味一次掌握！

电饭锅炖制排骨的秘诀:香烂美味一次掌握!香酥美味一次掌握!炖肉的方法简单实用!又快速又好吃!在家,都可以轻松掌握!

1、把排骨洗干净后,冷水下锅,然后放入少许葱、姜、料酒、八角,焯水后的排骨冷水下锅,焯水后的排骨冷水放入。把辅料全部放入电饭锅中,按煮饭键。时间至后,打开电饭锅锅盖,加入适量的盐和白糖,这里的盐不宜太多,因为如果太咸,会影响排骨的口感。高压锅会有很多水,应该放在高压锅里面,这样比较省气。要是没有高压锅,在里面盖上一层保鲜膜,再在里面放上姜片,再按煮饭键,等到口感变软,吃起来也很好。用电饭锅炖排骨,主要是放的水最多,煮排骨汤的时候就会一起被煮出来。要是时间过短,肉比较老,骨头变小,很容易被煮出大骨头,所以要等水自然凉透了以后,再把排骨倒入,将排骨淹没,密封好,放冰箱冷藏。

4、电饭锅用的时间比较长,所以在煮的时候,可以先用高压锅将排骨压上5分钟,然后再进行炖,等到高压锅自动跳闸,这个时候再放入盐,就能让排骨味道更鲜美,这个时候加入适量的水,最好是白开水,而不是沸腾的水。

5、炖排骨的时候,可以先将排骨放入锅内,用大火煮15分钟,再用文火煮20分钟,然后用大火煮20分钟。这个时候就要把火力调成小火了,这样炖出来的排骨会更加有滋味,而且汤水的味道也会更浓。

用高压锅炖排骨的好处:

1、高压锅可以加快炖排骨的速度,把排骨炖烂,不会老,排骨也熟了,而且肉更容易熟。高压锅做出来的排骨不会有油,而且汤还香,排骨香,让人胃口大开,吃起来也更有食欲。高压锅是不能省的一种电器,它能够快速把排骨做的又烂又好吃,比煤气炉好。

用高压锅炖排骨的做法:

1、排骨用清水浸泡30分钟,然后沥水待用。锅内加入适量的水,放入排骨,加入葱,姜,料酒,八角,茴香,干辣椒,料酒。大火煮开,盖盖儿,转小火,煮2个小时。炖排骨的时候,放入黄豆,胡萝卜,山药,姜片,枸杞,盐,鸡精。高压锅开始工作,煮15分钟即可。

4、出锅之前放入少量的香菜末。