白果炖鸡汤：营养滋补的家常做法，教你一步步制作

白果炖鸡汤:营养滋补的家常做法,教你一步步制作

材料

鸡脯肉150克,白果200克,红枣100克,姜10克,葱10克,绍酒20克,酱油10克,盐4克,味精1克

做法

1、鸡肉切块,白果剥去衣,红枣和姜片洗净。

2、锅内放冷水,下入鸡块、鸡肉块、姜片和绍酒,用大火煮开后,捞出浮沫,放入水锅内。

3、再将鸡块倒入沙锅内,注入清水(约800毫升)。

4、放入白果、红枣、姜片,大火煮沸后改用小火炖60分钟,放入盐和味精即可。

营养价值

白果又名银杏,又名白果仁、银杏果,其肉质肥厚,味甘甜,富含淀粉,蛋白质、脂肪、糖、维生素C及钙、磷、铁等矿物质,具有防治高血压、冠心病、心悸、盗汗、遗精、耳鸣、津亏咽燥、便秘等症的功效。

鸡肉,是指鸡身上的肉,鸡全身都可食用的肉,鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用。

鸡中富含蛋白质,其组成与人体蛋白质相似,所以容易被人体消化吸收。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

专家认为,鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

此外,鸡肉还含有维生素C、维生素E、维生素K,以及钾、镁、硒、钙和铁等。

专家提醒:喝鸡汤的最佳时间是什么时候呢?喝鸡汤最好选择晚上9点左右。因为人在睡觉时,血液中的白蛋白会减少,而鸡汤中含有的丰富的营养成分能被身体很好的吸收。

鸡肉的功效与作用

1、增强体力

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2、提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。