简单易学的家常煎茄子片做法，快速上桌的美味健康菜肴

简单易学的家常煎茄子片做法,快速上桌的美味健康菜肴,其实煎茄子片的做法非常简单,需要半小时的时间,加入的调料是比较少的,做起来也比较方便,煎茄子片的时候只需要准备好新鲜的茄子,等油热之后放入茄子,煎到两面金黄就可以出锅了。

一、家常煎茄子片的做法

1.茄子去皮切条,加盐拌匀腌制15分钟,挤出茄子汁。

2.葱切碎。

3.小碗放鸡蛋打散。

4.茄子用盐腌1分钟,挤去茄子汁。

5.放入葱花。

6.拌匀。

7.茄子用鸡蛋液搅拌一下。

8.放入适量的油。

9.煎熟即可。

二、煎茄子片/更多做法

1.茄子切片备用。

2.锅内倒入少许油,油热后放入茄子煎至两面金黄,不要太多,因为茄子里有油脂,所以就要多煎一煎。

3.煎好的茄子切丝,撒少许盐拌一下,两面煎成金黄色,取出备用。

4.准备肉末。

5.茄子切好。

6.猪肉切丝备用。

7.蒜切末。

8.炒锅倒油,油热后放入肉末煸炒。

9.炒至变色后盛出。

10.锅中留底油,放入蒜末煸香。

11.再放入茄子翻炒。

12.翻炒至茄子软塌,放入肉末。

13.加入少许生抽。

14.翻炒均匀后放入蒜末翻炒。

15.放入适量盐。

16.再放入少许鸡精。

17.淋入香油。

18.翻炒均匀后关火盛出。

三、煎茄子片/更多做法

茄子可炒菜、炖、蒸、煎、炸、炖、卤等。但油炸、红烧、生炒、辣炒等做法都可能造成有毒物质的流失。另外,酱、糖、盐等调料要控制用量,不宜过咸。

原料:

茄子2个、里脊肉1小块、大蒜2瓣、青葱1根、植物油1勺、食盐1/2茶勺、酱油1/2茶勺、淀粉1茶勺、料酒1茶勺、白胡椒粉1/2茶勺。

1.里脊肉切片,用2勺料酒、2勺白胡椒粉、1/2茶勺盐和1/2茶勺淀粉腌制片刻,加入少许干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。

2.青葱切丝,蒜剁末,大蒜剁碎。

3.茄子去蒂洗净后,切薄片,用盐腌制片刻。

4.锅置火上,倒入适量植物油烧热,放入茄子片炸透。

5.捞出后沥干油分。