简单易学！不用发面的包子制作方法揭秘，教你做出松软美味的包子！

简单易学!不用发面的包子制作方法揭秘,教你做出松软美味的包子!

面粉500克,水380克,白糖20克,酵母4克,温水250克,发酵粉6克

酵母用温水化开,搅拌面粉,一定要揉,盖上保鲜膜,醒发1个小时

面粉发好后,里面是个蜂窝状

面皮和里面就是个蜂窝状

面粉,水,酵母,温水和面,醒发30分钟

揉成光滑面团,放温暖处醒发2小时

擀成包子皮

面皮放在手上,四下,左右手同时进行整形

(这样做出的包子好像有八成,因为蒸熟后发面长,没有了蜂窝的意思。)

包完放蒸锅,冷水上汽,中火,中火蒸15分钟

关火后10分钟后不要立即揭开盖子,过2分钟再揭开盖子

方法

先发面,这样,用小擀面杖擀的面皮很厚

多放点盐和碱,均匀抹平表面,撒上椒盐粉

放入豆芽

大蒜,老干妈,香叶,辣椒粉,盐,然后揉面,盖上保鲜膜,醒发40分钟

面发的到软硬程度,用刀切

醒发好的面团

1.先和馅

把肉馅加水,葱花,姜末,酱油,料酒,盐,油,搅拌均匀,开始包包子

在面盆里放水,把包好的包子放在水里,然后轻轻的压平,包子要醒发20分钟

面醒发后,把面揉光滑

揉光滑的面放在盆里,盖上湿布,醒发40分钟

擀好的包子

擀好的面皮,放上包子馅

馅料上面盖上湿布,,二次发酵

把面团擀开

放入大盘子里

包子收口朝下

擀好的包子

用刀

划开

小窍门

(1)

面团和水比例

1、面粉发酵最佳温度,500克面粉放500克水,要醒发,水份越少效果越好。

2、醒发的面团,要把里面的蜂窝给封住,否则蒸出来的包子,表皮看起来就不好看,口感也不好。

3、面要和得稍硬些,包子皮的厚度大概是2mm左右。