简单易学：快速掌握溶豆的制作方法

简单易学:快速掌握溶豆的制作方法

食材:普通面粉500克、水300克、糖粉30克

步骤:

1、首先将面粉和糖粉倒入一个干净的盆中,加适量水,边加边搅拌,面粉成浓稠的面糊糊就可以了。(这个时候一定要用力揉,千万别直接揉出细小的面疙瘩来,很容易就会掉到里面。)

2、把面糊糊的一面揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,室温发酵30分钟。

3、接下来把面团取出,揉匀,使面粉充分的散开。

4、揉成一个光滑的面团。

5、用擀面杖擀成薄饼,从边缘开始卷起。

6、把面团卷紧后,用手把面团摁扁。

7、压扁后的面团,用擀面杖将面团擀成薄片,撒上一层白糖。

8、把面饼擀成薄片,用刀在面片上面横竖划两刀。

9、切成一个个大小一样的面坯子。

10、用筷子在面坯上横竖划几刀。

11、把面坯卷好。

12、从一边擀开成大概80cm的大面片。

13、把面片用筷子压一下,放入冰箱冷冻5分钟。

14、冻好的面片拿出来,放在案板上,搓成大圆球。

15、在大圆球上刷上一层芝麻,用手指在圆球表面压一下。

16、放入预热好的烤箱中,220度烤20分钟。

17、烤好后取出,在饼上刷上一层芝麻。

18、表面上色即可。

干面馒头的做法

面粉,干酵母,糖,食用碱,食用盐,小苏打,食用油,小苏打

1.面盆里放入3-4勺食用碱,1-2克食用碱,2-3克小苏打,3-4克食用碱,再放入2克食用碱,10克左右搅匀,放入温水中和成面絮,揉至面团光滑,醒置5-6分钟。

2.在面团里倒入少量小苏打,然后放到已经消毒过的大锅中蒸10-15分钟,蒸好的馒头,用冷水泼,保持面团的湿润,这样做出来的馒头不会粘手,还比较筋道。

3.将醒好的面团放在面板上,撒上一层生粉,然后在上面再撒些干面粉,然后再取一块面团,用擀面杖擀成片状,然后用刀切成大小均匀的小块。

4.切好后的馒头片放入碗中,放入蒸锅,再次醒置15分钟。

5.锅内放水,上气后转中火蒸15-20分钟即可。