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素食者福音!!
一、水、面粉(比例为2:1)、肉馅(搭配食用油、色拉油、食盐)、白糖(比例为4:1)、发酵粉(比例为4:1)、小苏打(比例为1:1)、食用盐
二、制作方法
第一步:在放酵母的水中加入面粉(约1小勺)、酵母(约2克)和面。
第二步:在面粉中加入适量的水、酵母(约2克)、小苏打(约2克)、发酵粉(约3克)、白糖(约1克)和成面团,盖上湿布或保鲜膜静置发酵。
第三步:面团发至2.5倍大后取出,在面板上揉压排气。
第四步:将排气的面团再次放入面板上,将面团切开,擀成约1厘米厚,直径约1厘米的圆形。
第五步:从另外一个角度上,用小刀将中间的一面划开,形成如图所示的菱形花纹。
第六步:将形成菱形花纹的面皮转面,再将面皮在中间向内卷起来。
第七步:将面皮的两头向中间对折,形成类似叠被子的形状,然后在卷的中间有凹入的地方向下做出“v”字形的皱褶。
第八步:依照上述方法将剩下的面团揉搓成长条状。
第九步:将面皮对折,叠成5厘米长,直径约3厘米的小卷,并在中间切一刀,形成“W”字形的面皮。
第十步:将面皮对折,把面皮折卷在中间,将两边的面皮向中间折拢,形成一个“h”字形的面皮。
第十一步:在面皮的两头向下压,形成一个“生坯”,做第二次发酵。
第十二步:把所有的面皮都做成自己喜欢的形状,放在烤盘上。
第十三步:烤箱预热,上下火,180度烤15分钟。
第十四:烤好的饼干,密封保存,密封保存,两三天后取出来吃。
哪些人不能吃烤饼干
肥胖患者:因为脂肪类食物会增加胃肠道的负担,而且很多人喜欢吃,其中的盐分、钠盐等也会导致肥胖,所以对于肥胖的人来说要少吃或不吃烤饼干。
糖尿病患者:为了控制血糖,那么建议大家不要吃烤饼干,特别是糖类食物,同时,我们也要注意吃点心。
