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素食高手教你炒出芦笋的美味秘诀!
1、芦笋又名金笋、鸡爪参,是世界十大名菜之一,素称菜,是一种低热量、低脂肪的绿色食品。芦笋的营养价值高,其蛋白质含量高于一般蔬菜,钙、磷、铁、锌、硒、锰等含量也比较丰富,尤其是芦笋中的含钙、磷、铁较多,经常食用可防止贫血、促进骨骼发育。
2、芦笋是高纤维素、高维生素和矿物质的一种蔬菜,常食芦笋可降低血液胆固醇浓度,预防动脉硬化、冠心病。
3、芦笋还富含钾,可以调节细胞渗透压和保持心脏功能,能使大脑保持活力。
4、芦笋中含有大量的叶酸,孕妇、乳母服用芦笋能保护骨骼,延缓衰老,防止动脉硬化。
