绝品农村宴席菜单18道菜！精美美食让您尽享田园风情

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食材准备:

羊肉、茄子、芋头、青椒、鸡蛋、香菜、生抽、盐、香醋、生姜、老抽、鸡精。

制作步骤:

第一步:锅中放入适量的清水,冷水煮沸后,把切好的羊肉块放入锅中。

第二步:在锅中放入适量的食用油,然后放入切好的茄子块,生姜,香菜,生抽,老抽,香醋,盐,鸡精。

第三步:把羊肉块和茄子块在锅中翻炒均匀,放入适量的水,待水烧开后,把芋头块放入锅中煮。

第四步:盖上锅盖,小火煮5分钟左右,待羊肉块熟透后,把大蒜剥皮,香菜洗净,大蒜去皮后切碎,切碎后放入羊肉汤中。

第五步:开锅后,开盖翻动几次,让羊肉块熟透,然后放入蒜泥,香菜末,生抽,盐,鸡精,老抽和生抽,出锅前撒上香菜末。

营养功效:

羊肉是冬季的进补佳品,羊肉性热,入脾、肾,具有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳的作用。

不知道大家通过什么方法学习到了羊肉的营养价值,其实羊肉是一种营养价值比较高的食材,每一百克羊肉中就含有蛋白质。羊肉属于低脂肪食物,常吃羊肉,对预防高血压、冠心病、肝炎等疾病有很好的作用。

因此羊肉是冬季进补的最佳选择。但是也有不少人不太喜欢羊肉的肉味,可是因为羊肉的膻味实在让人难以接受,所以也会想吃的。那么有哪些方法能够让羊肉中的膻味被消除呢?下面为大家介绍几个去除羊肉膻味的方法。

除了采用正确的方法去除羊肉膻味,还可以采用一些方法来去除羊肉膻味。

方法一:加入适量的花椒。花椒具有很好的驱寒效果,但是需要注意的是加入的花椒不要过多,否则会导致味道过于浓烈。

方法二:往花椒中加入适量的茴香。将花椒在大锅中煸炒,直到花椒的香味出来,再往花椒中加入适量的白酒。然后倒入花椒,等花椒变软后,再加入适量的白酒,再进行浸泡。

用白酒去除羊肉膻味法,这是因为白酒中的料酒可以起到去膻作用,也可以让羊肉的味道更加纯正。在浸泡的过程中,先用清水冲洗掉花椒表面的杂质和部分羊肉,然后再将白酒倒入羊肉中,放入料酒之后浸泡十五分钟左右,再用清水冲洗干净就可以了。

方法三:往白酒中加入适量的老抽。