绝妙美味！揭秘桂花年糕制作的独家秘诀，教你如何做出香甜可口的桂花年糕！

绝妙美味!揭秘桂花年糕制作的独家秘诀,教你如何做出香甜可口的桂花年糕!

做法一

食材:糯米粉200克,红糖50克,饴糖50克,清水400克。

方法:

1.取2个大一点的容器,放入糯米粉、红糖、清水拌匀,加少许油拌匀。

2.饴糖放入碗中,加入150克清水,搅拌成糊状。

3.再加入200克清水拌匀,至用手抓起,糯米团有弹性时,加入20克红糖,再拌匀,放入些许油,搅拌均匀。

4.案板上铺上湿洁布,把拌好的糯米团放在上面,抹平,用两手捏起,轻轻拉成长条。

5.把切下来的月牙形年糕放入煮熟的红糖水里,浸泡15分钟。

6.再把糯米团捞出,过一遍冷水,然后蘸点热水,搓成大小均匀的年糕,放到案板上切成菱形块。

7.把切好的年糕码在中间,码入红糖,再码入些许糯米糕。

8.把其余的清水倒入锅里,煮沸,倒入年糕,大火煮2分钟,盛到碗中。

9.在盘子中央放上蒸笼,用大火蒸30分钟即可。

小贴士

1、糯米粉:水为蒸糕的主要原料,其营养价值比白米饭高。另外,糯米也有补中益气、温补气血、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效,适合于脾胃虚弱所致厌食、反胃呕吐、腹胀腹泻的人群食用。

2、糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、妊娠腹坠胀等症。

3、糯米还可以补中益气、止汗、止泻,对脾胃虚寒所致的反胃、妊娠腹坠胀等症有一定的食疗作用。糯米是温补强壮食品,适用于脾胃虚寒所致的反胃、妊娠腹坠胀等症。

4、红枣糯米饭:红枣糯米饭具有补中益气、养血生精的作用,适用于脾胃虚弱、疲乏无力、头晕眼花、脾胃不和、贫血等症。糯米可以补中益气、止汗,对脾胃虚寒所致的反胃、贫血等症有一定的食疗作用。