美味小笼包的秘密揭晓！探究小笼包如何发面制作

美味小笼包的秘密揭晓!探究小笼包如何发面制作

小笼包的面粉一般为小麦粉,也就是我们常说的面粉,另外可以通过面粉做出来,比如是用普通面粉做出来的,或者是用面包机做的,这样做出来的小笼包的面皮比较筋道,口感比较绵软,蓬松感也是很不错的。另外可以制作成馅,比如说可以和肉馅,也可以做成小笼包,或者是可以制作成小笼包,平时适当的吃一些小笼包,对身体健康也是比较有好处的,它有很好的促进消化的作用,具有生津止渴的效果。

制作小笼包要注意的方面比较多,首先应该选择的是面粉的种类,一般说来,小麦粉比较适合做包子,包子的馅料比较多,要比其它面粉做出来的包子口感更好,另外对于部分不经常吃面食的人来说,可以制作小笼包,也可以制作成包子,做出的小笼包,口感比较好。

小笼包的面粉一般分为两种,一种是普通面粉,一种是高筋面粉,这种面粉是非常有弹性的,吃起来口感比较好,不会出现太硬的情况,另外也可以制作成小笼包,这样的小笼包皮薄馅多,在生煎的时候比较蓬松。

我们知道面食的营养价值比较高,尤其是对于一些特别喜欢吃面食的人来说,适当的吃一些小笼包,对身体是有好处的,但是也要注意,平时尽量不要吃得过多,避免导致肠胃不舒服的症状表现,在吃小笼包的时候,也要了解一些饮食禁忌,比如说脾胃虚寒的人应该少吃一些,平时吃一些比较清淡的食物,尽量不要吃太油腻的食物。

以上简单的了解了小笼包的面粉怎么做,小笼包的面粉比较偏硬,在这方面应该有所注意,要学会调匀,不要把小笼包蒸的太熟,这样吃起来会非常的不蓬松,另外也要把小笼包里面的面给弄得又香又糯,避免出现馅料过于松散的情况。

做法

1、将酵母用温水化开,倒入面粉中,再放入白糖,用筷子朝一个方向搅拌,边搅边加清水,再揉成软硬适中的面团。

2、在盆里刷一层薄油,倒入发酵好的面团,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵。

3、面团发至两倍大,用手指戳面团孔不回缩,面团里充满了气孔,表明发酵好了。

4、在面团里面放入适量的盐,搅拌均匀,就可以揉面了,准备面团了。

5、将发酵好的面团分成大小均匀的小面团,取一个小面团擀成长方形,切成适当大小的面片,然后涂上少许油,撒上适量的盐,从一端开始卷起来。