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美食分享 学会制作美食和绝妙配方
美食代表 陕西永城大饼
传统美食
主料
面粉500克
辅料
开水100克
红糖40克
酵母1克
做法
1. 先把面粉和酵母,红糖,放在一个干净的容器里
2. 用开水把面粉和酵母,充分的搅拌,直至成团
3. 准备一个大的容器,先用开水把面烫一下,然后用手倒进大容器里面
4. 在揉成面团,放到温暖的地方发酵,大约发酵几个小时
5. 发好的面团,排气,继续揉圆
6. 把面团揉成长条状,然后分成每个40克左右的面剂
7. 把面剂子擀成圆饼,放入适量的红糖,然后在红糖上放一勺
8. 再撒一勺擀好的红糖
9. 往里面再撒一些,放盐,葱花,拌匀
10. 面饼发酵好了,就把做好的饼子放到擀面杖上,把饼擀成薄厚适中的面饼
11. 卷起来,切成大小均匀的剂子
12. 将擀好的饼子卷起来
13. 把擀好的饼子放在平底锅上,用小火烙制
14. 烙制1个小时左右即可出锅,可以放点糖或者辣椒,也可以放点鸡蛋
做法二
原料:土豆一个、面粉适量、盐适量、花椒粉适量、辣椒面适量、孜然粉适量、油适量
1. 土豆去皮洗净,切成小片
2. 土豆放入蒸锅,上面放几片土豆,撒上一些盐
3. 面粉加水,然后搅拌均匀
4. 面团揉成光滑的面团,醒发二十分钟
5. 发好的面
6. 擀成薄片
7. 在土豆面片上涂一层油
8. 卷起来
9. 切成大小均匀的剂子
10. 擀成薄厚适中的面饼
11. 把剂子擀成薄厚适中的面饼
12. 放入锅中,小火烙制
13. 等到面饼两面金黄色,就可以出锅了
土豆饼做法三
原料:土豆一个、面粉适量、盐适量、花椒粉适量、辣椒面适量、孜然粉适量
1. 土豆去皮洗净,切成小块
2. 土豆放在蒸锅上蒸熟,去皮,压成土豆泥
3. 把土豆泥放到砧板上,用擀面杖擀成土豆泥,不要擀的太薄,少许土豆泥在
