茄子炒鸡蛋秘籍：尝试这个简单做法，让你的炒鸡蛋更香口！

茄子炒鸡蛋秘籍:尝试这个简单做法,让你的炒鸡蛋更香口!

【原料】

茄子2根、鸡蛋2个、香葱2根、盐适量、调和油适量。

【做法】

1.茄子洗净去皮,切成小块。

2.鸡蛋打散。

3.锅内放少许油,烧热后放入茄子煎。

4.煎至两面金黄。

5.再将茄子和鸡蛋放入,加入适量的盐和少许水,加入少许水焖煮。

6.翻炒均匀即可出锅。

【营养价值】

茄子,每百克中含蛋白质17.5克,脂肪0.3克,碳水化合物65克,钙19毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.5毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.04毫克,抗坏血酸5毫克,抗坏血酸50毫克。

【食疗作用】

1.防治胃癌:茄子含有龙葵碱,

2.抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇:茄子含有皂草甙,国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

4.防治胃癌:茄子含有龙葵碱,

1.降低胆固醇:茄子含有维生素P,有降低微血管脆性和渗透性的功能。以保证血液循环正常。

2.防治胃癌:茄子含有龙葵碱,

3.抗衰老:茄子含有维生素E,

4.促进伤口愈合:茄子含有维生素C,

5.治疗冻疮:取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。

【其他菜式做法】

1.茄子炖土豆

茄子炖土豆做法:茄子去蒂,和土豆切块。茄子土豆炖吃的话,可以用蒸锅,不用蒸。土豆富含淀粉,茄肉中含有维生素C和维生素P,它们二者都有抗氧化作用。