莴笋炒菜大全：多样化美食尽在一盘

莴笋炒菜大全:多样化美食尽在一盘

莴笋的营养价值:

1、莴笋含有多种维生素,能促进消化,防止夜盲症和视力减退。

2、莴笋所含的维生素C能促进胃液和消化酶的分泌,帮助消化,增进食欲。

3、莴笋含有丰富的粗纤维,可以促进肠蠕动,对胃及十二指肠溃疡有很好的治疗作用。

4、莴笋含有维生素B1,对改善烦躁、倦怠感有帮助。

5、莴笋富含粗纤维,有利于排便,能改善消化道的症状。

6、莴笋的热量较低,所含的热量少,纤维素中的β-胡萝卜素,有利于提高人体免疫功能。

7、莴笋含有烟酸,有利于促进人体内胆汁酸的分泌,有利于消退黄疸。

8、莴笋的蛋白质含量很高,且易于消化吸收,所含的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等,均比芹菜、白菜、黄豆等高出几倍。

食用功效:

莴笋味甘、性凉,具有消积滞、清热利尿、降血压、止血、开胃、防癌、利尿之功效。莴笋具有催乳、补肺、清热、化痰、消食、宽肠、通便、利尿之功效,可用于治疗乳糜尿。莴笋榨汁饮用或捣汁食,可用于治疗乳糜尿。

莴笋是碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,其所含的铁元素,对缺铁性贫血有较好的辅助疗效。莴笋的茎叶中含有莴苣素,可镇痛,解热、镇静,促进胃液分泌,增加食欲。

莴笋的营养成分相当丰富,每100克含有蛋白质2.1克、脂肪0.2克、碳水化合物6克、钙9毫克、磷51毫克、铁0.6毫克。此外还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及烟酸等。

此外,莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋叶中含有氟,可抑制癌细胞的生长,有抗癌作用。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。

莴笋有降血糖作用,糖尿病患者可以用莴笋水煎服或用于降糖饮料治疗。同时,莴笋含有少量的碘元素,它能够刺激人的味觉、增加食欲。另外,莴笋含有少量的芳香烃羟化酯,其成分具有降低血压的作用。

青笋是一种高钾低钠的蔬菜,每100克青笋含钾量高达100毫克。