西兰花凉拌的绝佳搭配秘籍：如何调制美味清爽的凉拌酱料？

西兰花凉拌的绝佳搭配秘籍:如何调制美味清爽的凉拌酱料?

食材:西兰花1斤、盐1小勺、香油适量、蒜头2瓣、白糖1小勺、香醋1/2大勺、芝麻酱1大勺、植物油1大勺、鸡精适量。

步骤:

1、准备好食材,洗净的西兰花掰成小朵,然后放在清水里浸泡一会儿。

2、把西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡一会。

3、捞出沥干水分,撒少许盐,挤干水分备用。

4、蒜头切成蒜末,取一小碗,加入白糖、香醋、香油、鸡精、盐、生抽、香醋,搅拌均匀备用。

5、将西兰花挤干水分,再挤干水分,撒上盐和芝麻酱。

6、热锅热油,下蒜末爆香,关火,盛出备用。

7、另起一锅,放入油,倒入西兰花,炒熟后,盛出,沥干油分,撒少许白糖,倒入蒜末,炒出香味。

8、加入适量的凉开水,调入香醋、香油、鸡精,搅拌均匀。

9、关火,盛出,即可享用。

西兰花的营养价值

西兰花营养价值极高,含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素、碳水化合物、脂肪、维生素C和膳食纤维。每100克西兰花含热量大概为22大卡,膳食纤维约为2.5克,蛋白质为1.8克,碳水化合物约为1克,钙为74毫克,磷为102毫克,铁为15毫克,维生素C为3毫克。西兰花可降低人体血液中的胆固醇,对动脉粥样硬化有防治作用。西兰花含有丰富的蛋白质,其蛋白质在人体中,主要以球蛋白、精氨酸、赖氨酸等氨基酸的形式存在。蛋白质的氨基酸模式,使得蛋白质在人体中的利用率较高。西兰花含有的维生素C,在人体中,主要以球蛋白、精氨酸、赖氨酸等氨基酸的形式存在。这些维生素的作用是保持皮肤和黏膜的健康。

西兰花富含丰富的维生素C,能增强机体免疫力,可促进铁的吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。

西兰花中含有丰富的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,可促进消化,并有润肠通便作用。西兰花中含有的维生素A原,在体内转化为维生素A,能增强机体免疫力,可促进机体对钙、磷的吸收。