资深厨师亲授独门窍门！凉拌莴笋丝的制作技巧一次教会！

资深厨师亲授独门窍门!凉拌莴笋丝的制作技巧一次教会!

莴笋是个好东西,不但好吃,还有着神奇的功效。

凉拌莴笋丝的制作技巧

1、将莴笋去皮,洗净后切成细丝,用盐水浸泡10分钟后捞起,沥干水分;把红辣椒、葱切丝,蒜切片,加入橄榄油、白醋、酱油、生抽、鸡精、盐、鸡精搅拌均匀备用;将青、红辣椒丝、蒜片、葱丝、红辣椒丝加入拌匀即可。

4、取一小碗,加入调好的醋、香油、辣椒油、蒜泥、醋、糖、盐、鸡精搅拌均匀,然后淋在莴笋丝上,拌匀即可食用。

莴笋的功效与作用

1、润肠通便

莴笋的水分含量很高,每100克可食部分含水量达94%,因此是最好的排毒减肥食品,它能促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥。降血压

莴笋中所含的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很好的降压作用。宽肠通便

莴笋的热量很低,纤维素含量丰富,既能增加饱腹感,又不会增加脂肪摄入,因而可减肥和预防肥胖。

4、减肥瘦身

莴笋富含膳食纤维,而膳食纤维能够促进肠道蠕动,促进肠道脂肪排出体外,从而达到减肥的目的。

莴笋怎么吃

1、凉拌莴笋

莴笋生吃、炒、煮都可以,味道清香,但是凉拌莴笋时必须先洗干净,因为农药残留比较多,且莴笋属于寒性的,多吃容易伤脾胃。清炒莴笋

清炒莴笋味道清脆爽口,营养丰富,清淡爽口,经常吃有利于减肥和预防肥胖,但是要注意,清炒莴笋的烹饪时间不要过长,因为时间过长会破坏莴笋中的维生素,这样会降低口感。清炒莴笋

清炒莴笋也可以搭配其他的食材进行清炒,如白菜、香菇、胡萝卜、豆腐等,味道清淡可口,又不失营养。