超好吃！家常小排的做法大全，让你成为厨房的烹饪高手！

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【香煎排骨】

食材:排骨500克、料酒、生抽、植物油、香菜、姜末、白糖、食用盐。

做法:

1、排骨洗净斩成段,加入适量的料酒、生抽、香菜腌制30分钟左右;姜切成末,蒜切片,香菜洗净切碎;

3、准备一个小碗,加入生抽、香菜碎搅拌均匀备用;

4、将腌制好的排骨放到碗中,加入适量的生抽、料酒、少许的白糖、适量的清水搅拌均匀,盖上保鲜膜,入冰箱腌制30分钟左右;

5、腌制好的排骨入锅,开大火,加入适量的油,烧至7成热,将腌制好的排骨快速的入锅,中火慢慢煎炸;

6、煎炸到排骨两面金黄,即可捞出,控干油;

7、锅内留少许底油,加入姜末、蒜片、冰糖煸炒;

8、加入适量的清水,大火烧开,放入腌制好的排骨;

9、小火炖20分钟左右,加入适量的盐,再炖5分钟,即可出锅。

小诀窍

1、排骨要买带骨的,这样吃起来才更香。炒糖色的时候,一定要用小火慢慢的翻炒,否则会糊锅的。

排骨的营养价值

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

1、排骨含有维生素B1、维生素B2、维生素C和蛋白质,尤其是排骨中的蛋白质含量更多,可补充人体所需的营养。排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

1、滋阴壮阳

中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。