超级简单的家常炸茄子，外酥里嫩，口感好吃到让人上瘾！

超级简单的家常炸茄子,外酥里嫩,口感好吃到让人上瘾!但是,这道菜做法并不是每个人都能做到,因为有很多的食材都是需要提前腌制一下的。尤其是茄子,腌制后再炸的话,会更加入味,口感更好。

方法一

1.茄子洗净去蒂,切成长条。

2.茄子条放入一个大碗中,加入适量料酒,葱末,姜末,五香粉,油,少许胡椒粉,腌制20分钟。

3.炒锅烧热,放入适量的油,放入茄子条,小火炸制,大概5-6分钟左右,茄子条呈金黄色,放入适量的辣椒粉,花椒粉,五香粉,蒜蓉,香葱段,辣椒油,搅拌均匀即可。

方法二

1.将茄子洗净去蒂,切成长条。

2.然后用盐腌渍15分钟左右,切成大小均匀的条。

3.用盐将茄子腌制2-3小时。

4.锅内倒入适量油,下入茄子条,小火炸制,待茄子条金黄酥脆,捞出控油。

5.炸好的茄子条,捞出沥油,摆盘。

6.锅内留少许油,下入葱花,姜末,蒜末,干红辣椒爆香。

7.下入炸好的茄子条,放入适量的老抽,料酒,白糖,白胡椒粉,辣椒油,搅拌均匀即可。

方法三

食材:茄子,大蒜,辣椒,生姜,酱油,醋,糖,味精,香油。

1.将茄子洗净,去蒂,切成条。

2.然后将大蒜、生姜切成片,生姜切成片,红辣椒切成丝。

3.在油锅中放入适量的油,下入茄子条,中火炸,待茄子变软后捞出控油。

4.再在锅中放入适量的油,下入蒜、姜、辣椒,加入生抽、老抽、醋、糖、味精、盐、辣椒丝,炒匀,然后放入茄子条,翻炒几下,淋入香油,翻炒均匀即可。

方法四

食材:茄子,大蒜,干红辣椒,白糖,酱油,油。

1.将茄子洗净切条,然后放入油锅中炸,待茄子变软后捞出控油。