轻松学会制作拉皮的详细步骤——打造美味可口的自制拉皮！

轻松学会制作拉皮的详细步骤——打造美味可口的自制拉皮!

拉皮的做法:

食材:蛋清1个,奶粉1袋,面粉,盐,酵母粉,清水,生抽,油

1、蛋清和奶粉搅拌均匀,面粉加酵母粉和盐混合均匀,生抽和油混合均匀,用蛋抽搅拌均匀。面粉加酵母粉和成面团,和成面团后再和到不粘手。把面团放在温暖的地方发酵至两倍大。

4、发酵好的面团搓成条,切成大小均匀的剂子。

5、把剂子擀成面皮,面皮上涂抹适量的油,面皮的一头放在油上,另一头放在面皮的上面。

6、擀好的面皮切成约4厘米宽的长条。

7、用刀在面皮的上面竖着划开,形成一个拉皮的口。

8、把拉皮拉到和面盆中,准备好拉皮的盘子。

9、把拉皮的口放在盘子上。

10、往拉皮的口上刷上适量的水,盖上保鲜膜。

11、冷水入锅,水开后再蒸15分钟。

12、打开保鲜膜,把蒸好的蛋挞皮放在蛋挞皮上。

13、吃的时候蘸上蕃茄酱即可。

做法二

食材准备

鸡蛋2个,低筋面粉180g,黄油25g,白砂糖15g,食盐1g,水150g,鲜奶油60g,果酱适量。

方法步骤

1、准备好所需材料,将黄油提前软化,然后加入糖,盐,蛋液,清水,面粉,最后放入黄油。揉面,使面皮变得结实。揉面,使面团表面形成一层薄膜。

4、放入保鲜袋中,用擀面杖擀平,尽量擀得薄一些。

5、放入冰箱冷藏半小时,取出。

6、取出擀平,再放入冰箱冷藏半小时。

7、切块,吃的时候,切成块。

小贴士

1、对于喜欢吃蕃茄酱的朋友来说,加入少许白糖,让味道更甜美。为了提升味道,加入少许的白糖可以提鲜。用鸡蛋做蛋挞皮的时候最好使用低筋面粉,不要使用低筋面粉做蛋挞皮。