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酥脆外皮,鲜美多汁!亲手制作鱼水饺的简单步骤大揭秘!
原料:
面粉500克、酵母5克、牛奶250毫升、水500毫升。
制作步骤:
1.把酵母倒入面粉中,再加入牛奶和清水揉成面团。
2.盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
3.把面团搓成条状,切成小剂子,擀成面皮。
4.在面皮上涂上油,然后再撒上少许盐,然后均匀地撒上一层面粉。
5.卷起成一个筒状。
6.放在一个帘子上,用手掌压实,使面团更加的松软。
7.锅中倒入油,等油温加热至6成热时,下入捏好的生坯,小火炸至两面金黄。
8.炸好的生坯是一个个的,很有韧性。
9.最后再淋上少许清水,让汤汁更加的粘稠。
10.做好的生坯,即可食用。
? 小贴士:
1、可以多洒些面粉,让面团更有韧性。
2、生坯的一半左右都要刷上油,否则很容易干,就不脆了。
3、炸制的时候,要控制火候,待油温全部达到八成热的时候,再下入生坯。
4、生坯炸制的时候要注意,每个生坯都要炸好,这样才能保证炸好的生坯能够完好的放进去,避免炸焦。
肉夹馍
材料:面粉500g,猪肉100g,酵母2g,油适量,盐适量,老抽适量,葱适量,姜适量,鸡精适量,胡椒粉适量,清水适量
做法:
1、准备好所需食材,猪肉切成大小适中的肉片,面粉里加入酵母,加入适量盐,老抽,揉成面团。
2、醒发半小时,面粉和水搅拌成面团。
3、醒发好的面团排气,分成几份,揉圆,擀成长方形面片。
4、将面片从一头卷起来,卷成圆柱形,用刀压成饼。
5、电饼铛里放油,放入饼坯,小火慢烙,待饼底金黄,翻面,再烙另一面。
