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酵母发面技巧大揭秘:做出松软香气四溢的面包的终极秘籍!
1、酵母溶解在温水中,静置几分钟,让酵母活化。
2、用中和面粉,再加入糖,搅拌均匀。
3、将酵母水慢慢倒入面粉中,并用筷子搅拌,将酵母全部融化。
4、将面粉揉成面团,面团会变得柔软,并呈现出平滑的状态。
5、盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
6、将面团取出,用擀面杖擀成大约0.3cm厚度的面片,用刀划成宽约0.4cm左右的长条,用刀切断。
7、将两根长条叠在一起,卷起来,揪成20个剂子,按扁。
8、放入模具,压出形状,最后放入预热好的烤箱中,烤15分钟即可。
