酸菜腌制简单窍门，轻松学会制作最简易酸菜！

酸菜腌制简单窍门,轻松学会制作最简易酸菜!

一、酸菜鱼

1、将新鲜草鱼去内脏洗净后切成片。在沸水中放入鱼片煮熟,捞出待用。炒锅置火上,放入油,烧热后放入酸菜,再加入适量清水,煮熟后盛出待用。炒锅置火上,放入油,烧热后放入葱花、蒜片炒香,再加入适量的鲜汤烧开。放入剁碎的老干妈辣椒酱、盐、味精、花椒粉、生抽、白糖、白醋,然后再放入鱼片煮熟,加入青菜烫熟,淋入香油即可。

二、椒盐酸菜

1、将新鲜的草鱼去内脏,切成小段。将酸菜洗净后切成细丝。将青红椒去籽切成丝。将酸菜丝在冷水中浸泡20分钟,捞出沥干水分。锅内放油,烧热后放入葱姜炝锅,放入鱼段煸炒。将酸菜丝放入锅中,煸炒几下后加入适量的清水。

7、放入青红椒丝。

8、煮开后,放入盐、味精、鸡精、花椒粉,然后放入青红椒丝。

9、将鱼段煮熟后,撒上葱花,即可。

三、椒盐麻鸡

1、准备食材。将麻鸡剁成块。放入锅中,加清水,放入姜片,盐,料酒,大火烧开。煮至鸡熟烂,放入切好的葱段。放入青红椒丝。最后放入味精,出锅装盘。

四、西红柿炒鸡蛋将鸡蛋打入碗中,加入盐,味精,酱油,搅拌均匀。将西红柿切成块。将锅烧热后倒入油,放入西红柿,炒到西红柿出汁,放入鸡蛋。鸡蛋稍微成型后,放入西红柿。加入适量的盐。

7、将鸡蛋炒熟后放入盘中,放入少许味精,葱花,搅拌均匀即可。

五、什锦炒面将面条煮熟,捞出沥干水分,加入葱花。将面条,鸡蛋,葱花,生抽,老抽,鸡精,适量水,搅拌均匀。