香滑鸡肉与鲜香菇的绝佳组合！

香滑鸡肉与鲜香菇的绝佳组合!

“香滑鸡肉”

【配方】

生鸡肉2块、香菇8只、香葱1根、干辣椒3个、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、糖1茶匙、淀粉2茶匙、盐少许、姜1片

【做法】

1.生鸡肉去骨去皮,切成块,加料酒、淀粉拌匀。

2.香菇、香葱切末,姜切末,干辣椒剪成段,用刀拍扁。

3.锅内倒入油,油热后,放入鸡肉块炒散,加入姜末、干辣椒、盐炒匀。

4.将炒好的鸡肉移至高压锅内,压30分钟。

5.关火,打开锅盖,倒入香菇、香葱、干辣椒,焖5分钟,起锅。

香菇鸡肉

1、鸡一只(净重约200克),鲜香菇8只,干辣椒3个,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,糖1茶匙,淀粉2茶匙,盐1茶匙,姜1片,大葱半根,植物油适量。

2、鸡胸肉切成厚度为1厘米左右的块,加料酒、姜、葱、淀粉、水淀粉抓匀腌制20分钟。

3、香菇提前泡发,洗净,去蒂,用手撕成小块。

4、将香菇泡发好的香菇,切成大小适中的块。

5、炒锅中放植物油,烧至5成热,放入鸡肉,大火快炒至表面变色,盛出。

6、锅中留底油,放入辣椒、姜块、大葱,爆香。

7、倒入香菇,翻炒几下。

8、倒入鸡肉,翻炒均匀。

9、倒入酱油,炒匀。

10、倒入香菇的水,大火烧开,转中小火慢炖。

11、煮至汤汁浓稠,加入鸡精调味即可。