香脆外皮融合软糯馅料的制作秘笈

香脆外皮融合软糯馅料的制作秘笈

做法一

材料:洋葱半个,蒜4瓣,青椒半个,香菜适量,香菇适量,面粉500克,酵母粉3克,蚝油2克,水200克,白糖1克,香油适量。

做法:

1.洋葱,蒜切碎,青椒,香菜切碎。

2.将洋葱,蒜,青椒碎加入适量的清水,调成汁。

3.酵母粉倒入调好的汁中,

4.将面粉倒入面包机中,再倒入所有的面团,启动和面功能。

5.揉至面团发酵至两倍大。

6.将面团擀开,上面再抹上少许的油,撒少许盐,卷起。

7.用刀切成大小合适的面剂子。

8.取其中一个面剂,擀成大圆饼。

9.取其中一个面剂子,将其擀开成圆饼状。

10.再取适量的香菜和香菇碎,再撒入少许盐,放入平底锅中煎熟即可。

做法二

材料:高筋面粉200克,奶粉25克,鸡蛋2个,糖20克,酵母6克,盐2克,小苏打1克,温水120毫升,橄榄油20毫升

1.准备材料。

2.将酵母用温水化开,倒入面粉中,

3.揉成光滑的面团,用保鲜膜封好,放温暖处发酵至两倍大。

4.将鸡蛋打入碗中,

5.将面粉和小苏打、盐、小苏打混合,加入温水

6.揉成光滑的面团,用保鲜膜封好,放温暖处发酵至两倍大。

7.将发酵好的面团取出,搓成长条,切成大小合适的面剂子。

8.将面剂擀成圆饼状。

9.在面饼上均匀的抹上一层橄榄油。

10.在面饼上撒上少许盐,再撒些适量的糖。

11.将面饼卷起来,将面饼两边捏紧。

12.在面饼上再撒少许油。

13.将面饼两边向中间压紧。

14.从一边卷起来。

15.用刀将面饼切成大小合适的剂子。

16.将面饼坯子摆放在烤盘上。

17.将烤盘放入预热好的烤箱中,中层,上下火,160度,20分钟即可。