鲜嫩排骨搭配清甜冬瓜，香味四溢的排骨焖冬瓜

鲜嫩排骨搭配清甜冬瓜,香味四溢的排骨焖冬瓜,色泽美观,口感软嫩,肉质鲜美,质地滑嫩,冬瓜营养价值很高,可以起到清淡利尿,解热防暑,清热解毒的作用。

1.排骨焖冬瓜

材料

排骨500克,冬瓜500克,盐适量,料酒1大匙,糖1小匙,味精1小匙,胡椒粉少许,麻油适量。

做法

1.冬瓜去皮去瓤,切成大块。

2.排骨洗净,斩成段。

3.油锅烧热,下入排骨炒至血水渗出,加入酱油、糖、盐、胡椒粉、味精,加水淹没排骨,烧开后转小火焖30分钟。

4.汤汁浓稠后,加入冬瓜,焖5分钟,待冬瓜熟烂后,撒上葱花。

2.冬瓜排骨

冬瓜500克,排骨500克,香菜各适量,酱油、白糖、精盐、味精、蚝油、麻油各适量。

1.冬瓜去皮,切成块,排骨洗净剁块,用沸水焯一下,捞出。

2.锅置火上,放油烧热,下入排骨煸炒,待排骨炒变色时,放入蒜炒出香味,再放入冬瓜、精盐、酱油、白糖、味精、蚝油炒匀,用大火快炒,待冬瓜变软,淋上麻油即可。

3.蚝油排骨

猪排骨500克,蚝油100克,生抽15毫升,老抽5毫升,料酒20毫升,香菜各适量,花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香各适量,盐适量。

1.排骨切小块,用开水焯一下,捞出。

2.锅中放清水,放入排骨、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、香菜,大火煮开,小火慢炖30分钟。

3.放盐、生抽、老抽、蚝油、香菜,小火炖20分钟。

4.大火收汁即可。